Hacia una gastronomía más equitativa y diversa
A pesar de ser históricamente un territorio femenino en hogares y comercios, hoy en día, la cocina profesional sigue siendo un mundo dominado por varones. ¿Los motivos? La falta de equilibrio de género en roles de liderazgo y toma de decisiones, disparidades salariales, testimonios de abuso, invisibilización, y conductas sexistas y discriminatorias. Con el propósito
